happy seeds

Lebeda – plevel, který dokáže nahradit špenát

Lebeda

je rozsáhlý rod (200 – 300 druhů) rostlin, které je možno najít kromě polárních oblastí prakticky po celé Zeměkouli. Užití lebedy jako potraviny lze v Evropě doložit z vykopávek již od doby železné, zmínky o jejím využití na blízkém východě se objevují také v Bibli a v australské kultuře se tato rostlina evidentně vyskytuje již od pravěku.

Kromě různých vitamínů a minerálů je lebeda také dobrým zdrojem potřebné vlákniny, mimo to byly však pozorovány i další pozitivní efekty konzumace této, v poslední době podceňované, rostliny. Látky obsažené v této rostlině vykazují také antioxidativní a antidiabetické vlastnosti.

Ingredience:

Těsto:

  • Kupované listové těsto (pokud umíte, tak i domácí)

Nádivka

  • olej (dle chuti)
  • chilli kousky
  • kurkuma
  • sušený mletý koriandr
  • kari
  • cibule
  • česnek
  • hlíva ústřičná
  • žampiony
  • sůl
  • zeleninový bujon
  • lebeda
  • konzervované bílé fazole

Na pomazání

  • drcená lněná semínka
  • sůl
  • černá sůl
  • kurkuma

Postup

K oleji přidejte koření a nechte mírně zpěnit. Přidejte nadrobno nakrájenou cibulku a po jejím zesklovatění také nadrobno nakrájený česnek. S touto směsí posléze orestujte na kostičky nakrájenou hlívu i žampiony. Jakmile houby trochu ztmavnou, přidejte malé množství vody, sůl a přiměřené množství zeleninového bujonu (přiměřené vaší chuti) a následně duste zhruba 10 – 15 minut.

Po změknutí hub přidejte na větší kousky nakrájenou lebedu a nechte směs na středním plameni dalších 15 minut (nebo do vyvaření většiny předtím přidané vody). Nakonec přidejte také bílé fazole (buď konzervované, nebo předem namočené a uvařené v osolené vodě). Jakmile směs trochu vychladne, naneste ji na připravený plát listového těsta a zatočte do tvaru rolády. Na pomazání povrchu závinu před pečením si připravíme směs lněného semínka, vody, soli, černé soli a kurkumy. Závin přeneseme na plech s předpřipraveným pečícím papírem a pomažeme směsí na pomazání. Pečeme dozlatova (na 200 °C asi 25 – 30 minut).

Sdílejte tento příspěvek:
Přihlaste se k odběru novinek:

happy seeds 2
seedbank -30%

Další články:

Nepřehlédněte:

Capsicum Baccatum se obvykle odlišuje od ostatních druhů žlutými nebo světle hnědými fleky na okvětí a žlutými prašníky.
Vydatné deště, horké počasí a vysoká vlhkost vzduchu vytvářejí dohromady z oblasti jižního Pacifiku jeden velký skleník, ve kterém roste potrava takřka...