V zimě nezahřeje nic tak skvěle jako pikantní polévka. Pokud už na klasický vývar nemáte pomyšlení, vyzkoušejte tuto báječnou kombinaci mrkve, zázvoru, pomerančové šťávy, koriandru a samozřejmě konopných semínek.
Potřebujete:
- 1 polévkovou lžíci pomerančové kůry, strouhané
- 60 g cibule
- 20 ml olivového oleje
- 500 g mrkve, oloupané
- 15 g čerstvého zázvoru, oloupaného, na kousky
- 700 g zeleninového vývaru
- 120 g pomerančové šťávy, čerstvě vymačkané
- 80 ml zakysané smetany, 10 % tuku, plus na ozdobu
- 1 čajovou lžičku soli
- 1 špetku mletého černého pepře
- 20 g loupaných konopných semínek
- 3 snítky čerstvého koriandru, jen lístky, nasekaného
Postup:
Nakrájejte cibuli na malé kousky a orestujte. Přidejte mrkev a ještě pět minut společně s cibulí ji nechte restovat. Poté přidejte zázvor a vývar a vařte půl hodiny. Dochuťte pomerančovou šťávou a kůrou, solí, pepřem a zakysanou smetanou – zamíchejte a ještě chvíli vařte. Poté polévku tyčovým mixérem rozmixujte. Nalijte na talíř, ozdobte zakysanou smetanou, posypejte konopnými semínky a koriandrem a podávejte.
Foto: istock.com
