Sbírání hub je prý pro Čechy velmi tradiční. Troufám si říct, že důvodem jsou chudé socialistické i dřívější časy a potřeba obstarat si potravu, kde se dá. Třeba ve Skotsku rostly hřiby jen tak v parku. Vyrostly a odumřely, nikdo je nepřišel sklidit.

Ve středověku se prý houbám říkalo maso chudých a byly jich plné trhy. Houby jsou výborné a velmi zdravé. Obsahují velké množství vitamínu B, vlákniny, selenu a draslíku. Podporují imunitní systém, působí jako antioxidanty a snižují hladinu cholesterolu v krvi. 

Tak vyrazte do lesa, dýchejte borovicové silice a doma si připravte houby po vegansku.

Recept

• • cca 500 g libovolných jedlých hub, které nasbíráte, čím víc, tím líp

• • rostlinný olej/tuk

• • koření

• • libovolná mouka na zahuštění

• 500 g libovolných těstovin

Postup

• • houby omyjte, okrájejte a nakrájejte 

• • do hrnce dejte rozehřát zvolený tuk (použila jsem kokosový olej) a v něm na mírném ohni smažte koření vhodné na houby

• • tradiční houbové koření: bobkový list, kmín, sladká paprika, majoránka, petrželová nať, sušený česnek. V tomto receptu jsem experimentovala a přidala jsem ještě libeček, pepř, řecké seno a mletý zázvor.

• • přidejte nakrájený česnek, cibuli, smažte

• • po chvíli přihoďte houby, smažte

• • posypte moukou a smažte. Pokud je jídlo moc suché, podlijte horkou vodou

• • vše zalijte dvěma litry horké vody

• • přiveďte k varu

• • přisypte těstoviny (zvolila jsem kolínka) a sůl

• • vařit asi 8 minut a nechat pod pokličkou dojít

• na talíři dochuťte sojovou omáčkou bez cukru a glutamátu. Vybírejte ty s vysokým podílem sójových bobů, cca 25 %.