Přísady
- 1 svazek čerstvého koriandru
- 5 limetek (2 bez kůry, všech 5 na šťávu)
- 3 thajské chilli papričky
- 2 lžíce čerstvého zázvoru
- 3 lžíce sezamových semínek
- 1 střední šalotka
- 2 šálky kouzelného olivového oleje
- 2 lžíce praženého sezamového oleje
- ½ šálku rýžového octa
- 2 polévkové lžíce dijonského vína
- sůl podle chuti
Postup
Oloupejte zázvor a poté omyjte koriandr, limetky a chilli papričky. Zázvor, chilli papričky a koriandr nahrubo nasekejte.
Šalotku nakrájejte na kostičky a ze dvou limetek odstraňte kůru.
Do přístroje MagicalButter přidejte olivový olej, pražený sezamový olej, zázvor, chilli, limetku a šalotku. Vařte při teplotě 70 °C po dobu dvou hodin.
Připravte půl šálku čerstvé limetkové šťávy, asi 5 celých limetek.
Do přístroje MagicalButter přidejte limetkovou šťávu, rýžový ocet, koriandr a sezamová semínka. Spusťte čtyři cykly míchání (asi 20 minut bez ohřevu).
Nalijte dresink do misky a nechte ho hodinu v chladničce, dokud nevychladne. Podávejte se salátem, hranolky a dalšími pokrmy!
Tento recept je neuvěřitelně univerzální! Můžete ho použít jako zálivku na salát, dip nebo salsu na tacos a nachos, omáčku na křidýlka, mořské plody a steaky nebo jako marinádu na maso a zeleninu!
Se samotným přístrojem MagicalButter jsme vás seznámili v recenzi v ROOTS 11/2020. Naleznete ji samozřejmě i na našem webu na adrese www.casopisroots.cz/magicalbutter.
Foto: pixabay.com
