Kromě různých vitamínů a minerálů je lebeda také dobrým zdrojem potřebné vlákniny, mimo to byly však pozorovány i další pozitivní efekty konzumace této, v poslední době podceňované, rostliny. Látky obsažené v této rostlině vykazují také antioxidativní a antidiabetické vlastnosti.

Ingredience:

Těsto:

• Kupované listové těsto (pokud umíte, tak i domácí)

Nádivka

• olej (dle chuti)
• chilli kousky
• kurkuma
• sušený mletý koriandr
• kari
• cibule
• česnek
• hlíva ústřičná
• žampiony
• sůl
• zeleninový bujon
• lebeda
• konzervované bílé fazole

Na pomazání

• drcená lněná semínka
• sůl
• černá sůl
• kurkuma

Postup

K oleji přidejte koření a nechte mírně zpěnit. Přidejte nadrobno nakrájenou cibulku a po jejím zesklovatění také nadrobno nakrájený česnek. S touto směsí posléze orestujte na kostičky nakrájenou hlívu i žampiony. Jakmile houby trochu ztmavnou, přidejte malé množství vody, sůl a přiměřené množství zeleninového bujonu (přiměřené vaší chuti) a následně duste zhruba 10 – 15 minut.

Po změknutí hub přidejte na větší kousky nakrájenou lebedu a nechte směs na středním plameni dalších 15 minut (nebo do vyvaření většiny předtím přidané vody). Nakonec přidejte také bílé fazole (buď konzervované, nebo předem namočené a uvařené v osolené vodě). Jakmile směs trochu vychladne, naneste ji na připravený plát listového těsta a zatočte do tvaru rolády. Na pomazání povrchu závinu před pečením si připravíme směs lněného semínka, vody, soli, černé soli a kurkumy. Závin přeneseme na plech s předpřipraveným pečícím papírem a pomažeme směsí na pomazání. Pečeme dozlatova (na 200 °C asi 25 – 30 minut).