Stála za tím evidentně určitá forma užitečnosti, což byl pravděpodobně jejich léčivý potenciál. Studie naznačují, že pravidelná (ne přehnaná) konzumace chilli papriček snižuje mortalitu (až do 6-7 případů konzumace týdně). Dále byl u konzumentů chilli papriček naznačeno nižší riziko smrti způsobené rakovinou, ischemické choroby srdeční a diabetu. Další velkou výhodou chilli je jeho antimikrobiální působení, přítomnost kapsaicinu je totiž smrtící nebo alespoň inhibující pro 75 % běžných lidských patogenů. Všeobecně jsou nicméně studie ohledně kapsaicinu stále nejasné, a tak je potřeba brát zmíněné pozitivní účinky s rezervou. Existují také kontraindikace, jako například vředová choroba a jiná zánětlivá onemocnění trávicího traktu, při kterých je radno se papričkám s vysokým obsahem kapsaicinu raději vyhnout.

Kari omáčka s brokolicí a dýní hokaido

Ingredience:

• olej
• chilli (mleté nebo kousky)
• madras kari prášek (nebo kari pasta – dle vlastních preferencí)
• mletý sušený koriandr
• kurkuma
• cibule
• česnek
• sůl
• zeleninový bujon (práškový či v kostce)
• dýně hokaido
• brokolice
• kokosové mléko
• rajče

Postup

Na pánev přichystejte olej s chilli, kari, kurkumou a mletým koriandrem a nechte tuto směs napěnit na silnějším ohni. Posléze přidejte nakrájenou cibulku a smažte do změknutí. Následně přidejte česnek a mírně s cibulkou opražte. Osolte, přidejte na kousky nakrájenou dýni s trochou vody a duste, dokud nepůjde dýně propíchnout vidličkou s minimální vynaloženou námahou. Následně přidejte na kousky nakrájenou brokolici a kokosové mléko a duste na mírnějším ohni, dokud brokolice trochu nezměkne. Na posledních 10-15 minut přidejte nakrájené rajče a nechte chutě, ať se krásně spojí. Podávejte s preferovanou přílohou (já jsem použila jasmínovou rýži) či samotné (dýně je sama o sobě relativně sytá).